在北京交換學生的三個月當中,
我有友人一同行動的時間著實不多,一人難以踏入烤鴨店實在頗為遺憾,
但饒是如此,還是吃了四家不同的烤鴨...算是經驗豐富。XD
下面就來分享一下北京幾家有名的烤鴨店
(不過都快兩年前的事情了,時間久遠...有些細節只能憑印象囉!
)
1. 全聚德
說到北京的烤鴨,全聚德這三個字幾乎已是無人不知、無人不曉。
北京在地人都跟我說吃全聚德非得到「和平門總店」去,
總之我是來這家沒錯,別家也沒去過,無從比較起。
(師傅正在片烤鴨...)
我要說...他雖然很貴...
(兩年前一隻烤鴨就要 228 RMB...還要加一成服務費,現在不曉得有沒再漲價?
其他一般店的烤鴨都只要 6、70 RMB 勒...
當然,全聚德的鴨有大一點,不過也沒有大到三倍說。)
而且頗油,但是真的很好吃!!!
尤其是那從鴨臉頰片下來的脆皮(上圖左),真的是「入口即化」,沒騙人的!
沾著糖粉一起入口,說有多好吃就有多好吃
(我在去北京之前可是不敢吃鴨肉的呢,就甭說雞皮鴨皮了,碰都不敢碰...
不過他們處理得真的很好吃...完全不會油膩噁心。)
鴨胗、涼拌鴨 xx(忘了...XD)、鴨餃(長得像燒賣)、
好吃而且超可愛的小鴨酥...
以及看起來就頗油的青菜。
2. 大董
而另外,一些比較追求時尚(?)的饕客,可能更推薦你到大董烤鴨店。
他很特別,雖然是中式餐廳,而且是以賣烤鴨為主,
但是弄得卻很高級,有點像創意日式料理的那種裝潢和擺盤。
看照片你們大概可以了解我在說什麼...
不過就是個梅干菜蠶豆和雪菜蝦仁,有必要擺成這樣嗎?XDDD
BTW 另外兩道是蔥爆澳洲小牛肉和花菇莧菜。
師傅片烤鴨秀似乎是高級烤鴨店必備的表演!?XD
看看片出來的鴨肉...真的是色香味俱全!!!
左下角就是我上面提及的,沾了糖粉的臉頰脆皮喔!
另外這家店還有一個特別的吃法,是可以不夾餅皮,改夾燒餅,也別有一番風味
烤鴨超好吃的!比全聚德的不油...價錢則是略低,但是有比較小隻一些。
忘記說,他的烤鴨配料種類超多,擺在一起好好看!
(有蔥、小黃瓜、蘿蔔、薑末、糖粉等等等...其實我不太記得了...")
Menu 和餐具架也十分講究。
最後有甜點(柿子凍、杏仁豆腐、龜苓膏)和水果。
3. 郭林家常菜
這是非在地人根本完全不會想到要去吃的店,
不過我們是被清華大學的教授推薦的,當然要去吃一下啦!
店感覺就像是比較稱頭的館子,
他的烤鴨也是非常非常好吃喔!而且盤子超可愛!
然後這樣一桌子菜...記得結帳的時候是嚇死人的便宜呢
(對了,那個金字塔炒飯雖然很可愛,但不太好吃,不要點!XD)
4. 天外天
這好像算是連鎖店,在北京看到過好幾次,
也號稱是烤鴨專賣店,不過我記得也算賣不少其他家常菜這樣...
唔唔...這是最早去吃過的一家店,所以印象真的蠻渺茫的了,
只記得那天因為是我生日,所以只有兩個人也硬是要去吃烤鴨這樣... 然後飽到要死!XD
口味也是相當地不錯
其實有次旅行到了殷墟附近(沒錯,就是「河南省安陽縣小屯村」的殷墟...發現甲骨文的地方。)
也有被請吃烤鴨...不過因為已經出了北京,而且我根本不記得那家飯店的名字,就不介紹了...XD
總之...我在北京吃烤鴨還沒踩到地雷過,
回到台灣之後對北京烤鴨的滋味念念不忘,但還真的沒吃到過能和全聚德、大董媲美的了...
有人可以介紹我嗎?到底台北哪裡有超好吃的烤鴨啊?
